ilk marzipanlı pasta denemem

17 Nisan kızımın doğum günüydü.ben de Hollanda'dan gelen marzipan ve gıda boyalarımı kullanarakbir pasta yapmak istedim.İlk defa marzipan kulladığımdan biraz zorlandım. pastayı yaptıktan sonra marzipanla kapladım. marzipanı merdaneyle açmak çok zor oluyor. sürekli merdane ve masaya yapışıyor. Ama bunun kolay bir yöntemini EVREN den öğrendim. hamuru buzdolabı poşetinin arasına koyup açıyormuş, böylece de ne masaya ne de merdaneye marzipan değmiyormuş.Bir dahaki sefere ben de böyle yapacağım.ayrıca Evrenin blogunda bir kitaptan örnek verdiği marzipanlı süslemeleri görmenizi tavsiye ederim.(http://anneminmutfakokusu.blogspot.com/2006/09/marzipanla-ilgili-ikinci-yazi.html)

pastayı ise şöyle yaptım:
malzemeler:
1 paket kedi dili
1 paket kakaolu krem şanti
1 paket kakaolu tukaş pasta arası krema
1 su bardağı dondurulmuş vişne
2 çorba kaşığı greyfurt kabuğu reçeli
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı nişasta

öncelikle geçen seneden buzluğa attığım vişneleri buzluktan çıkarttım. hafif eriyince çekirdeklerini çıkartıp nişasta ve çok az (yarım çay bardağı kadar) su ile kaynayıncaya kadar pişirdim. yine kendi yaptığım ve pasta süslemelerinde kullanmak için sakladığım greyfurt kabuğu reçellerini doğradım.ılık suyun içine nescafeyi ekleyip karıştırdım.
kedi dillerini çabucak nescafeli suya batırıp çıkardım. yarısını bu şekilde yapıp yanyana dizdim. üzerine pasta arası kremayı sürdüm.soğuyan vişneli sos ve greyfurt kabuklarını da koyduktan sonra kedi dillerinin diğer yarısını da nescafeli suya batırıp üstüne dizdim. en son krem şanti ile üzerini kapladım. marzipan hamuruna gıda boyaları ile renk vererek açtım ve pastayı kaplayıp süsledim.

fırında patates

bu patatesi et ve tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak denemenizi tavsiye ederim.ben bunu 7-8 yıl önce aldığım BEKO nun dünya yemekleri kitabından öğrendim fakat tarifte kendimce bazı değişiklikler yaptım.size kendi yaptığım şekilde yazacağım.

malzemeler:

3 adet orta boy patates

3 diş sarmısak

1 su bardağı süt

1 tepeleme yemek kaşığı un

karabiber

tuz

yapılışı:

patatesler ince halkalar halinde doğranır. yağlanmış fırın kabına bir sıra dizilir.üzerine tuz ve karabiber serpilir sarmısakların bir kısmı doğranır.süt ve un karıştırılır, kaşıkla patateslerin üzerine bir kısmı dökülür.patatesler bitene kadar bu işleme kat kat devam edilir. en üste kaşar peynir serpilip fırına verilir.(fotoğraftaki benim patatesimde koymayı unutmuşum) süt miktarı patateslerle yaklaşık aynı seviyede olmalıdır. tarifteki miktar az gelirse sonradan biraz daha eklenebilir.

kabak dolması

Kabak benim en sevdiğim sebze.resimde gördüğünüz kabakları eşim karaman a gitmişti , oradan getirmiş.ben kabağın bu çeşidini ilk defa görüyorum .ama görür görmez de bayıldım .başka bir ismi var mı bilmiyorum ama ben tombul kabak diyorum bunlara.
bu güzel şeklini kullanarak dolma yapılabileceğini düşündüm. gerçekten de tadının yanısıra tabakta sunumu da harika oldu.fotoğraf çekme yeteneğim henüz fazla gelişemediği için ancak sizlere böyle fotoğraflıyabildim.
kabak dolmasının tarifi ise şöyle:
malzemeler:
10 adet tombul kabak
250gr kıyma
1 -1.5 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
yarım demet dereotu
1 çay kaşığı karabiber
tuz
yapılışı:
kabaklar yıkandıktan sonra sap kısmının altından dolmalara kapak olabilecek kadar bir kısmı kesilir. ayrıca ben görüntü açısından sapını kesmek istemedim fakat tüylü olduğu için çevresinden bıçakla soydum. daha sonra kabakların içi bir bıçak ve çay kaşığı yardımıyla oyulur. soğan ve dereotu doğranır, diğer bahsi geçen malzemelerle iyice karıştırılır . dereotu bence kabak dolması için bir olmazsa olmazdır.kabakların içi bu malzemelerle doldurulup kapakları kapatılır.tencerede yğ ile salça kavrulur. üzerine kabaklar dizilir. bir miktar su ilavesi ile kısık ateşte pişirilir.

zeytinyağlı çağla yemeği

çağladan da yemek olurmuymuş demeyin.gerçi bu tarifi ben de ilk defa yogurtland de okuduğumda böyle düşünmüştüm.geçen hafta evde o kadar fazla çağla vardı ki bunları ne yapacağım diye düşünürken bu tarif aklıma geldi ve hemen denedim.aslında yapılışı çok basit. bir adet kuru soğanı birkaç diş sarmısakla beraber kavuruyorsunuz. yıkanıp ortadan ikiye kesilmiş çağlaları ekliyorsunuz.birazcık şeker ve tuz birazcık da su ekleyip yaklaşık yarım saat pişiriyorsunuz. tadına gelince... ekşili şeylerden hoşlananlar için değişik güzel bir yemek olabilir. ama ben ekşi sevmem diyorsanız denemenizi tavsiye etmem. orjinal tarif için http://yogurtland.com adresine bakabilirsiniz. ben bir daha ki sefere içine nohut gibi başka şeyler ekleyip değişik birşekilde pişirmeyi planlıyorum.bu arada fotoğrafta gördüğünüz porselen tabağın benim için anlamı çok büyüktür bana rahmetli anneannemden kalmıştı , kim bilir kaç yıllıktır .hatıra olrak kalsın diye buraya eklemek istedim.

Sevgili Ceylan beni sobelemiş. soruların cevaplarını en kısa zamanda yazacağım.

papaya kurusu

dün eve giderken markete uğradım.organik ürünler satan bölümde neler var neler yok bir bakayım dedim.yukarıda resmini gördüğünüz papaya kurularını görünce hemen sepete attım.eve gelir gelmez paketi açıp tadına baktım. yiyince biraz hayal kırıklığına uğradım çünkü sade papayanın direkt kurutulmuş hali değıldi.şekere falan bulamışlar şekerleme gibi olmuş.gerçi damak tadı olarak yumuşacık , tatlı hoş birşeydi ama galiba ben doğal, takır takır kurutulmuş, meyvenin sadece doğal tadı hisedilebilen birşey beklediğim için hayal kırıklığına uğradım. ama çocuklar için çok iyi bir şeker alternatifi oluşturabilir.ben de sabahları nesfitim içine atıp yersem eminim çok güzel olacak.yanında çilek ve kavun kurusu da satılıyordu bir dahaki sefere onlardan da alıp deneyeceğim.

iç baklalı kereviz

malzemeler:
1 su bardağı kuru veya taze iç bakla
2 orta boy kereviz
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
kuru soğan
zeytinyağı
tuz bir tutam şeker

yapılışı:
Öncelikle benim gibi kuru iç bakla kullanacaksanız önceden ıslatılmış baklaları haşlayıp kabuklarını ayıklayın.
Zeytinyağında soğanları kavurup doğranmış kereviz, havuç , patatesler ve içbaklayı üzerine ekleyin.Bir tutam şekerle tatlandırın. Tuzunu ve 2 çay bardağı kadar suyu ekleyip pişirin.Önemli not: piştiğinde tüm suyunu çekmiş olmalı. Dereotu ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

çıtır kek

malzemeler:


80g bitter çikolata( kare şeklinde olanlardan)
1 adet metro veya hindistan cevizli coco.. diye başlayan çikolatalardan
1yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı bal
150-200 g pirinç gevreği


yapılıışı:

pirinç gevreği hariç tüm malzemeler benmari usulü eritilip iyice karıştırılır.

azar azar pirinç gevrekleri eklenir.hepsinin etrafı sosla iyice bulanana kadar karıştırılır.kaşıkla pasta kağıtlarına koyulup buzdolabında soğuyup hepsinin birbirine yapışması beklenir.

gerçekten de adı gibi çıtır çıtır bir pasta.çocuklar da çok seviyor.

kadınlar

herkesin dünya kadınlar gününü kutluyorum.

Like a caring umbrella in the pouring rain
A warm friendly hug when you got the cane
Like a chocolate-cheese pizza when you're hungry as hell
It's all that sweetness with a little wicked spell
That gives a glimpse of that magical thing
The wonder of wonders that a Woman is !

bu şiiri bana sevgili nurgün yollamış...

nescafeli kek

bu keki ilk defa bir arkadaşımda yedim. sanırım 7-8 ay olmuştur.
o günden beri ne zaman bir misafirim olsa hep bu keki yapıyorum.
malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından daha büyük olan cola bardağı diye tabir ettiğimiz bardakla sıvı yağ
1 su bardağından daha büyük olan cola bardağı diye tabir ettiğimiz bardakla ılık su
2 yemek kaşığı nescafe
kabartma tozu ,un
sos:
1 su bardağı su
1 silme tatlı kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao

Kek bilinen usulde pişiriliyor. Yalnızca ılık suda nescafeyi önceden eritmek gerekiyor. Sos malzemelerinin de hepsi karıştırılıp pişiriliyor.Ilıyınca soğumuş kekin üzerine dökülüyor.

kuntakinte kurabiye

Bu kurabiyeleri ilk defa çok sevdiğim bir ablam yapmıştı , çok beğenmiştim ve hemen tarifini almıştım.Ben de uzun zamandır yapmamıştım.Yumuşak ağızda dağılan çok hoş bir tadı var.Sizin çocuklarınız da benim oğlum gibi kakaolu şeyleri seviyorlarsa eminim çok beğeneceklerdir.

Malzemeler:

hamur için:

2 yumurta

250g margarin

50g kakao

2 kahve fincanı pudra şeker

kabartma tozu vanilya

un

şerbet:

1 su bardağı su

1\2 su bardağı toz şeker

üstü için:

hindistan cevizi

Hamur malzemeleri ile kulak memesi kıvamında bir hamur oluşturulup yuvarlak şekiller verilir ve pişirilir.Belirtilen ölçülerde şerbet kaynatılır.fırından sıcak sıcak çıkan kurabiyeler yine sıcak şerbete çabucak atılıp çıkarılır ve hindistan cevizine bulanır.

ilk gün

merhabalar ...
Bugün blogumda ilk günüm .Bir blog hazırlamaya karar vermeden önce elimde uzun süredir maş fasulyesi vardı ve nasıl pişirileceğine dair bir fikrim yoktu. internette maş fasulyesi ile ilgili bir şeyler ararken yogurtland le tanıştım ve neden ben de böyle şeyler yazmıyorum dedim. o günden beri aklımdaydı bir blog fakat zaman ayırıp hazırlayamamıştım.kısmet bu güne oldu.