Tuesday, December 14, 2010

karadutlu dondurma

Şu soğuk kış günlerine nisbet yaparcasına yazdan  kalma bir hatıra. Dikili`nin meşhur karadutlu dondurması....

Sunday, December 12, 2010

sıvı yağli kurabiye

Bizim evde kurabiye pek yapılmaz . Bunu tek nedeni de benim katı yağ kullanmama konusundaki takıntım.
Çoktandır sıvıyağla kurabiye yapmayı düşünüyordum ama hep çok sert olacağını emeklerimin boşa gideceğini düşünerek ertelemiştim. Geçenlerde annemle konuşurken kendisi  sıvıyağla da yapılabileceğini söyleyip beni cesaretlendirdi. Gerçekten de sonuç çok güzeldi. Çocuklar da bayıldı. Bundan sonra evde kurabiye de yapabileceğim. Peki bu kurabiyeleri daha besleyici hale getirmek için içine neler ekleyebiliriz? Fikirlerinizi paylaşırsanız sevinirim. İşte benim basit kurabiyelerim:
         
1 çay bardağı  fındık yağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
kabartma tozu
alabildiğine un

çeşitlilik sağlamak için :
kakao
tarçın
ceviz
çikolata parçaları

Tüm malzemeler karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. İstenirse üstüne ceviz veya bazılarına tarçın eklenebilir. Bir kısmına kakao ekelnip kakaolu kurabiyeler yapılabilir.

Tuesday, September 21, 2010

ISPANAKLI PASTA


                Bu pastayı oğlumun arkadaşları için   4-5 ay önce yapmıştım. Klasik bir ıspanaklı kek ama ben yeşil olmasının futbol sahası görüntüsü oluşturmak için iyi bir fikir olduğunu düşünerek  bu  keki tercih ettim. Saha çizgilerini oluştururken oldukça zorlandım zaten pek de düzgün olmadılar ama yine de çocuklar beğendi. Ben büyük bir dikdörtgen borcama yaptım, normal boyutlar
için tarif miktarını biraz azaltmak gerekebilir.
malzemeler:
5 yumurta
2 su bardağı şeker
1.5 su bardağı sıvı yağ
1.5 su bardağı ıspanak püresi (robottan geçirilmiş ve suyu sıkılmış)
kabartma tozu
vanilya
un
dr.oetker limon aroması
 Kek pişince üstünde eğik yerleri kesip düzelttim ve ikiye böldüm. Arasına koyu kıvamlı hazırladığım hazır vanilyalı puding sürüp üst üste koydum. Üzerine de krem şanti sürüp üstünden kesip çıkarttığım kek parçalarını rendeleyerek kremanın üstünü kapladım.Böylelikle kek hazır oldu üstünü süsledim.


Sunday, September 5, 2010

DEREOTLU İÇBAKLA

Biliyorum mevsimi geçti, ben de ilkbaharın sonlarına doğru yapmıştım fakat bir türlü yayınlamaya vaktim olmamıştı.
Yapımı çok basit tadı da oldukça güzel.
İç baklaları haşlayıp kabuklarını soydum. Üzerine bol zeytinyağı, limon, tuz ve derotu... Afiyet olsun.

Wednesday, July 7, 2010

TUZDA TAVUK

TUZDA TAVUK

Bir adet bütün tavuk alıp yıkayıp temizliyorsunuz. 1 adet tepsi ile birlikte fırına veriyorsunuz. Onlar da size 2 saat sonra çıtır çıtır pişmiş; içi yumuşacık harika bir tavuk veriyorlar.

tuzda  tavuk

Thursday, June 24, 2010

SVİCKOVA- çek mutfağından

Bu yemeği tabii ki ben yapmadım. Prag hatırası olarak blogumda yer almasını istedim.
Svickova geleneksel çek mutfağının bir örneği. Dilimlenmiş dana eti  tatlı bir sos içinde yüzüyor. Yanında ekmek gibi görünen şey de tatlımsı ve yanında da krema ve reçelle süslenmiş. Çek mutfağında etler gayet  güzel fakat soslar o kadar tatlı ki benim damak tadıma hiç uymadı. Deniz ürünleri, tavuk ve av hayvanları da damak tadı olarak  kırmızı ete tercih edilebilir. Gittiğim restaurantlar arasında en beğendiğim ise Kampa Park Restaurant oldu. Burada tüm siparişleri sonuna kadar keyifle yiyebildim hatta  ahtapot ızgara unutulmazdı.

Tuesday, June 8, 2010

BEYŞEHİR SAZAN BALIĞI


Hafta sonu yaptığımız Beyşehir gezisinde yediğimiz sazan balığı.
Tereyağında kızartılmış ama oldukça hafif ve gayet lezzetli.
Sunum da oldukça güzel olmuş bence.

Sunday, April 25, 2010

DOMALAN



Domalan bir çeşit yabani mantar.Bana fotoğrafta gördüğünüz şekliyle yıkanmış ve temizlenmiş olarak geldi. İlkbaharda yağmur yağdıktan sonra hemen güneş açıp toprak kuruyunca gelişiyorlarmış ve toprakta oluşturdukları çatlaklarla kendilerini belli ediyorlarmış.İnternette şöyle bir araştırdım protein açısından oldukça zengin olduğu yazıyor.
Ben klasik bir şekilde yemeğini yaptım. Soğanı zeytinyağında kavurup salça ardından da doğranmış domalanları ekleyip kısık ateşte pişirdim.


DSC_0108, originally uploaded by karagozlu99.

Friday, January 8, 2010

PATATESLİ BROWNİ




Başlığı okuyanların patatesle browni ne alaka diye düşündüklerine eminim. Ama patates browniye harika bir ıslaklık ve yumuşaklık kazandırıyor. Yiyenlerin içinde patates olduğuna inanamıyacağına emin olabilirsiniz. Tarifin aslı Martha Stewart´a ait.Tarifleri nasıl daha sağlıklı hale dönüştürebiliriz başlığı altında verdiği birkaç tariften birisi. Kendisi tatlı patates kullanmış ama buralarda bulunmadığı için ben normal patates kullandım. Şu linkten orjinal tarife ulaşabilirsiniz. Benim çevirip yaptım şekli ise şöyle...

malzemeler:
2/3 su bardağı haşlanıp ezilmiş patates
2/3 su bardağı kakao
1 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı şeker
1 yumurta
4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı instant kahve
yapılış:
Yağı eritip kakaoyu içine ekleyip soğuması için bir kenara bırakıyoruz.
Patates ve şekeri ayrı bir kapta çırpma teliyle çırpıyoruz. yumurtayı ekle çırpmaya devam ediyoruz.. Ardından vanilya ve kahveyi ekleyip çırpıyoruz. Sonrasında kakaolu karışımı ekliyoruz.Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırıp kakaolu kaba ekliyoruz. Yağlanmış fırın kabına koyup 200C de yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Bir bıçak batırıp nerdeyse kuru çıkıyorsa pişmiş demektir. Soğuyunca servis yapıyoruz. Ben bir gece buzdolabında bekledikten sonraki halini daha çok sevdim:) Ayrıca ceviz eklense de olabilirmiş.