Thursday, February 28, 2008

BRÜKSEL LAHANASI



Royalty free stock photography for websites, PowerPoint, newletters, forums, blogs, schools and homework - FreeDigitalPhotos.net

Yukarıdaki adreste bulduğum bu resmi sizinle paylaşmak istedim.Brüksel lahanaları böyle yetişiyormuş. Ne kadar güzel değil mi?

Tuesday, February 19, 2008

kağıtta çipura



Geçen hafta sonu değişik bir çipura pişirme yöntemi denedim ve çok lezzetli bir sonuç elde ettim.O yüzden de burada sizinle paylaşmak istedim.Birkaç ay önce aldığım yıldız anasonları da henüz hiçbir tarifte kullanmamıştım.Sevgili Hatice´nin blogunda tavukta kullandığını okumuştum.Ben de balıkla nasıl olacak bir bakalaım dedim.Maydonoz, limon ve yıldız anason balığa gerçekten hoş bir aroma verdi.
Çipuralar güzelce yıkanıp kurulandıktan sonra hafifçe tuzlanır.Temizlenen karnına maydonoz, bir dilim limon ve bir adet yıldız anason koyulur.Üzerine de bir adet limon dilimi ve onun da üzerine bir adet yıldız anason koyularak yağlı kağıda tek tek sarılıp fırın tepsisinde fırına verilir. 200C de pişirilir.Afiyet olsun.


muzlu kek

Geçenlerde buzdolabını açtığımda iki tane karamış muz gördüm ve nerdeyse bir çok blogcu arkadaşımız tarafından yapılmış muzlu kekten bir de ben deneyeyim dedim.Pişince içinde konulan aromatikler sayesinde çok hoş bir kokusu vardı. Özellikle muskatı bu tip keklerde bundan sonra hep kullanmaya karar verdim.Muskatın kullanımını Sevgili Nükhet´in tarifinde okumuştum, bu tadı keşfetmemizi sağladığın için teşekkürler, Nükhet.Fakat kekin içinde muz olduğu hiç anlaşılmıyordu; ne bir aroma ne de bir tat... Bence bu keke en çok yakışan meyve elma. Ama tabii ki bu tarif de kararan muzlar için de iyi bir değerlendirme yöntemi. Nükhet´in tarifine buradan ulaşabilirsiniz.Küçük bir not: Ben bu tarifte katı yağ yerine sıvı yağ kullandım.
Afiyet olsun!

iki renkli patates salatası


Bu patates salatasını yapma fikri yine oğluma birşeyler yedirebilmek amacıyla doğdu.Kendisinin en sevdiği renk olan mor renkte birşeyler hazırlarsam ilginç bulacağını ve hemen yiyeceğini düşündüm.Fakat hayal kırıklığına uğradım.Çok güzel bir salata olmuştu ama yemedi.Napalım, dedim afiyetle biz yedik!
malzemeler:
4-5 adet haşlanmış patates
2-3 adet mor havuç
2-3 adet turuncu havuç
2 yaprak mor lahana
tuz
zeytinyağı
karabiber

yapılışı:
Haşlanmış sıcak patatesler soyulup hemen çatalla ezilir.Mor havuçlar ve mor lahana robotta çekilir.Zeytinyağında birkaç dakika çevrilir.Bir kenara alınır.Turuncu havuçlar da robotta çekilip zeytinyağında öldürülür.Haşalnmış patatesin yarısına mor renkli karışım diğer yarısına da turuncu havuçlu karışım eklenip yoğurulur.Tuz ve karabiber eklenir.Borcam kalıba önce bir renkte olan yayılır, el ile düzlenir.Sonra diğer renkte olan karışım yayılır. Üzerine maydonoz ile süslenebilir.Ama ben üstüne süzme yoğurtla sarmısaklı yoğurt sürmenizi şiddetle tavsiye ederim.

avokadolu yumurta salatası

Avokado şimdiye kadar hiç kullanmadığım bir meyveydi.İlk defa guacomole sosta denedim. Fena değilmiş, demiştim. Ama bu hafta sonu denediğim bu tarif benim için bir mucize yarattı. Ağzına yumurta koymayan oğluma yumurta yedirdi!!!. Eltim bu tariften övgüyle bahsetmiş ve bana denemem için ısrar etmişti.Keşke daha önce deneseymişim. Gerçekten çok lezzetli oldu.Kahvaltıda veya yemeklerde meze olarak sunulabilecek bir tarif.Gelelim nasıl yaptığımıza... Malzemeler:
1 adet avokado
1 adet mor soğan (küçük boy yeterli olur.)
1-2 haşlanmış yumurta
maydanoz
taze nane (isteğe bağlı)
zeytinyağı
tuz
limon suyu
Yapılışı:
Öncelikle marketten aldığımız sert avokadoları buzdolabına koymadan oda ısısında tercihen bir gazete kağıdına sararak birkaç gün bekletmeliyiz.Ta ki avokado yumuşayıncaya kadar.O zaman yenilecek olgunluğa erişmiş demektir.Ben genelde hafta başı aldığım avokadoları bekletip hafta sonu kullanıyorumİstenilen yumuşaklığa geldiğinde hala kullanmayacaksak buzdolabına kaldırabiliriz.
Avokado ortadan ikiye kesilir.Çekirdeği bıçak yardımıyla çıkarılır.Kaşıkla etli kısım oyulup çukur bir tabağa alınır. Çatalla iyice ezilir. Limon suyu eklenir. Haşlanmış yumurtalar doğranır.Soğanlar incecik kıyılır , maydonoz ve nane doğranır.Yumurtalar, doğranmış soğanın üçte ikisi, tuz , zeytinyağı avokado püresine eklenir. En üstüne süsülemek için bir miktar soğan, maydonoz ve nane serpiştirilir. Afiyet olsun.

Sunday, February 17, 2008

kar yağıyor

Nihayet beklenen kar geldi. Hem de nasıl...



Tuesday, February 12, 2008

KAHVE KREMALI PASTA

Kahveli pastalar hep favorilerim arasında olmuştur.Bu tarifi aylar önce creampuffsinvenice de gördüğümde hemen çıktısını almıştım, tariflerim arasında bekliyordu.Ben tarifi aynen uygulamadım.Tarifte miktarlar çok fazlaydı. Creampuffsinvenice´in tarifi doğrultusunda kendim kendi ölçülerimle bir tarif oluşturdum.Sonuçtan oldukça memnun kaldım.Harika kabaran bir kek ve kreması da çok güzel, kahveli bir tattı. İşte benim uyguladığım tarif:

kek için:

3 büyük yumurta

1 bardak süt (içine 5-6 damla limon suyu eklenip 15 dakika bekledikten sonra kullanılacak)

1 bardak sıvıyağ

1 bardak nescafe(yeni hazırlanmış ve sıcak olacak)

1/2 bardak kakao

1 çay kaşığı tuz

1+ 1/2 bardak şeker

3-4 bardak un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatalı kaşığı karbonat

kreması için:
90 gr tuzsuz tereyağı
1 bardak şeker
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı (tepeleme) un
2 yemek kaşığı nescafe
2 bardak süt

not: bardak= su bardağı

YAPILIŞI:

Keki yapmak için un,kabartma tozu, karbonat, kakao, tuz ve şeker bir kapta karıştırılır.İçine süt ve sıvıyağ sırasıyla eklenip mikserle çırpılır. Yumurtalar birer birer eklenip çırpılır.En son sıcak nescafe de eklenip karıştırılır.Fazla katı olmayan bir kek hamuru elde edilecektir.Yine de hamurunuz pişmesinden şüphe duyacağınız kadar sıvı olursa biraz daha un ekleyin.26-28cm lik yuvarlak kek kalıbında 170C de pişirilir.Kürdanla iyice pişip pişmediği kontrol edildikten sonra fırından çıkarılır.

Bu arada krema hazırlanır.Yumurta sarısı,nescafe,un bir kapta karıştırılır ve sütle beraber pişirilir.Oldukça koyu kıvamlı bir muhallebi elde edilir.Ara sıra karıştırıp üstünün kaymak tutması önlenerek soğuması sağlanır.Tereyağı ve şeker mikserle iyice çırpılır.Soğumuş nescafeli karışım da eklenip bir miktar daha çırpılır.

Kek pişince soğuması beklenir.İkiye kesilip arasına ve üstüne krema sürülür.Afiyet olsun!