Biliyorum şekil kalburabastı şekli değil çünkü o şekli oluşturacak kalburum yoktu Siz şeklini klasik şekilde kalbura bastırarak yapabilirsiniz. Hamurunun kıtırlığı tam ayarında .Eminim çok beğeneceksiniz.
Çok sevdiğim ve kendisi gerçekten de çok becerikli olan bir ablamın tarifi.
Hamur:
1 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ ve eritilmiş katı yağ karışımı (ben tereyağı kullandım)
1 su bardağı su
1çimdik tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
alabildiğince un
İç:
ceviz ve tarçın ( tarçın isteğe bağlı koyulmayabilir)Şerbet:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Yapılışı: Öncelikli şerbet malzemelerini bir tenceye alıp kaynatıyoruz. 5 dakika kaynayınca altını kapatıp soğuması için bir kenara koyuyoruz.
Daha sonra hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp iyice yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan küçük bezeler yapıyoruz. üstten bastırıp düzleştiriyoruz ve iç harcını koyup kapatıyoruz. Kenarlardan ve üstten bastırarak oval bir şekil veriyouz. Bundan sonra ister kalbura bastırarak ister benim gibi çatalla bastırarak desen oluştarabilirsiniz. Yağlanmış tepsiye dizip 170 C de pişiriyoruz. İyice pişmeli altın sarısı renk almalı yoksa hamur oluyor. Piştikten sonra fırından çıkarıp 5 dakika soluklandırıyoruz ve soğumuşşerbeti döküp içine iyice çekmesini bekliyoruz. Afiyet olsun.
